大澤 俊彦Toshihiko Osawa

名古屋大学名誉教授 / 愛知学院大学心身科学部 特任教授/人間総合科学大学人間科学部特任教授

機能性食品、特に、酸化ストレス制御食品開発の基盤的研究の第一人者。200を超える学会発表、300 を超える科学論文、250を超える総説や本の執筆をしている。大学研究のみならず、研究を産業分野に活かす活動を通じて社会貢献を行っている。

■資格・職業
名古屋大学名誉教授・愛知学院大学心身科学部特任教授・人間総合科学大学人間科学部特任教授
抗酸化・機能研究会　理事長
糧食研究会　理事
すかいらーくフードサイエンス研究所　理事
飯島藤十郎記念食品科学振興財団　評議員
「日本を健康にする！」研究会　副会長
日本チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム　副委員長
日本食品安全協会　理事

■経歴
1969 東京大学農学部農芸化学科卒業
1974 同博士課程修了（農学博士）
1974 オーストラリア国立大学理学部化学科リサーチフェロー
1978 名古屋大学農学部助手
1988 同大学農学部助教授
1990-1991 カリフォルニア大学デービス校環境毒性学部客員教授
1995 同大学農学部教授
2010 名古屋大学名誉教授 愛知学院大学心身科学部 学部長・教授
2017 愛知学院大学心身科学部 客員教授
2018 人間総合科学大学人間科学部　特任教授

■主な活動
機能性食品、特に、酸化ストレス制御食品開発の基盤的研究の第一人者。
大学研究のみならず、研究を産業分野に活かす活動を通じて社会貢献を行っている。

■受賞
昭和61年日本農芸化学奨励賞受賞
平成14年日本農芸化学会賞
平成15年飯島食品科学賞
平成28年大学発ベンチャー表彰2016 日本ベンチャー学会会長賞
平成30年日本食品科学工学会　功労賞

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