抗酸化物質
Antioxidants

活性酸素によって体がダメージを受ける前に酸化を受け、体を守る物質のこと。
体内で増えすぎた活性酸素を除去する働きもあります。主にポリフェノール、カロテノイド、ビタミンA、C、Eなどの種類があります。抗酸化物質には、体内で作られるものに加えコーヒーや赤ワイン、緑黄色野菜、紅茶や緑茶などの食品に含まれるものがあります。毎日の食生活でこれらの食品を適度に取り入れることで、がんや老化、生活習慣病の予防が期待できます。

執筆者：管理栄養士野口久美子

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