カラーチャート
Color Chart

青バナナが黄色く色づくまでの色の変化を示した図。
バナナの収穫時は青く、未成熟な「青バナナ」と呼ばれる「オールグリーン」の状態となっています。
その後加工室での追熟加工によって黄色く熟成されていきます。バナナカラーチャートは、その熟度を6～8段階に分け、色の変化をわかりやすく示しています。

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