シュガースポット
Sugar Spot

バナナの成熟にともない皮に現れる、黒もしくは茶色い斑点のことです。ポリフェノールの一種である「タンニン」がバナナの酸化酵素と反応することで現れます。
シュガースポットが出てくると、糖度が増して甘くなっていることが分かるので、シュガースポット（砂糖のように甘い目印）の名前がついたといわれています。

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