室（むろ）
Ripening Room

青バナナを熟すための施設です。
コンピュータで温度や湿度などを調整し、青バナナの箱を室に入れてエチレンを充満させます。少しずつエチレンを抜き、5〜7日間かけてバナナを熟成させます。
熟した黄色いバナナには国内の農作物に被害を及ぼす可能性のある害虫がいる恐れがあるため、植物防疫法により海外からの輸入が禁止されています。そのため、青バナナの状態で輸入し、追熟させる工程が必要となるのです。

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