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レシピ

2022.03.12

パイナップルのスパイシーサラダ

バナナ・パイン研究所
編集部 バナナ・パイン基礎情報 / 美容・健康 / その他 バナナ・パイン研究所 編集部

ストレスフルな生活に欠かせないビタミンB1とC。B1が豊富なパイナップルにレモン汁たっぷりのドレッシングで心と体の疲れを癒やします。

エネルギー(1人分) 186kcal
調理時間 40分
塩分量 3.2g
材料(2人分)
パイナップル 1/2個(具材としての使用量120g)
ボイルえび 4尾
豚ひき肉 30g
緑豆春雨 30g
きゅうり 1/2本
紫玉ねぎ 40g
サラダ油 小さじ1
レモン汁 大さじ2
ナンプラー 大さじ2弱
赤唐がらし 1本

作り方
1. パイナップルは葉をつけたまま半分に切ったものを用意する。皮から1.5cmのところにぐるりと切り込みを入れる。底に穴を開けないように注意しながら中心部にも切り込みを入れ、果肉を取り出して5mm厚さのいちょう切りにする。外側は器として使う。

2. 赤唐がらしは種を取って、細かいみじん切りにし、レモン汁、ナンプラーと混ぜておく。

3. 春雨は、沸騰した湯でゆでて食べやすい長さに切る。きゅうりは短冊切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。

4. フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉をよく炒める。

5. ボウルに、1のパイナップルの果肉と、3、4、えびを入れて2のドレッシングで和え、パイナップルの器に盛りつける。

バナナ・パイン研究所
編集部

バナナ・パイン研究所 編集部 BANANA PINE EDITORIAL DEPARTMENT

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バナナとパイナップルの学術的・専門的な情報の網羅性においては、総合的なバナナとパイナップルの専門情報サイトとなっております。
本サイトによる情報発信を通じて、バナナとパイナップルの基礎情報や美容・健康価値の理解の一助になるよう推進してまいりたいと考えております。

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