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論文・学会抄録

2022.03.10

スーパーフード~果実・野菜活用術~発酵青バナナ末「バナファイン」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能

堀江健二, 山田敬. Food Style 21. 2015, 19(8), 42-45.

バナナ・パイン研究所
編集部 バナナ・パイン基礎情報 / 美容・健康 / その他 バナナ・パイン研究所 編集部

抄録

筆者らは,未利用資源の有効活用を目的に,未成熟バナナ(青バナナ)を発酵させた免疫力向上機能性食品素材「バナファイン」を開発した。効果についての研究結果を紹介した。1)マクロファージの貪食能(マクロファージJ774.1細胞への添加試験),2)マウス経口投与における感染防御(マウスのインフルエンザウイルスに対する感染防御効果,マウス脾臓細胞における免疫細胞の応答),3)ヒト免疫能に及ぼす効果(ヒトボランティア試験におけるNK細胞活性やサイトカインへの影響,摂取における体感アンケート)。

キーワード フード , 果実 , 野菜 , 活用 , 発酵 , 青 , バナナ , 免疫力 , 向上効果 ,
インフルエンザ , 感染症 , 防御機能

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編集部

バナナ・パイン研究所 編集部 BANANA PINE EDITORIAL DEPARTMENT

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