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レシピ

2024.07.19

深沢あやさん監修のオリンピック応援フレンチレシピ〜パイナップル編〜「パイナップルタルトタタン」

深沢 あや 料理家/元フレンチ料理人/栄養士/ワインソムリエ 深沢 あや

深沢あやさん監修のオリンピック応援フレンチレシピ〜パイナップル編〜
「パイナップルタルトタタン」

フランスの伝統的スイーツのタルトタタンを、見た目も味も爽やかにパイナップルで仕上げます。 フレンチスイーツをご家族やご友人と堪能しながら、みんなでパリオリンピックを応援しよう!

パイナップルタルトタタン

フランスの伝統菓子、タルトタタン。本来はりんごを使ったデザートですが、パイナップルでもおいしく作れます。
キャラメリゼしたパイナップルを並べた、見た目も美しいタルトです。

調理時間:30分(焼き時間は除く)
18㎝タルト型1台分
8人前

材料

冷凍パイシート (18㎝×18㎝)1枚
パイナップル 1000g
25g
グラニュー糖 200g
バター(無塩) 20g
シナモン 適量
ミント お好みで

下準備:オーブンを180度に予熱する。

作り方

①パイナップルは一口大の薄切りにする。
②鍋にグラニュー糖、水を加えて加熱し、カラメルを作る。
③カラメルがしっかりと色づいたら、①を加え全体的によく絡ませる。
④パイナップルが少し柔らかくなったら、バター、シナモンを振りかけ、混ぜ合わせる。
⑤型にクッキングシートを敷き、④を敷き詰める。残ったソースも回しかける。
型より少し大きめにカットした冷凍パイシートを上に乗せる。
⑥生地にフォークで数か所穴を開け、オーブン180度で約1時間、生地がきつね色になるまで焼く。
オーブンから取り出し、数分間冷ます。
⑦タタンを皿に裏返し、型から取り出す。カラメルがかかったパイナップルが上になるようにする。お好みでミントを飾る。

冷やしても温めても美味しくいただけます。
お好みでバニラアイスクリームや生クリームと一緒にいただいても美味しいです。

作り方:動画

深沢 あや

深沢 あや Aya Fukazawa

栄養士学校、調理師学校卒業後、ホテルやレストランでフレンチ料理人として10年間経験を積む。
現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー35万人超え。レシピ作成、出張料理、料理教室などをも行う。
本人もダイエットに悩んだ経験から、フレンチだけでなく、栄養の知識を活かしたダイエットメニューも提供している。

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栄養士学校、調理師学校卒業後、ホテルやレストランでフレンチ料理人として10年間経験を積む。
現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー35万人超え。レシピ作成、出張料理、料理教室などをも行う。
本人もダイエットに悩んだ経験から、フレンチだけでなく、栄養の知識を活かしたダイエットメニューも提供している。

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