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レシピ

2022.03.05

パイナップルカレー

バナナ・パイン研究所
編集部 バナナ・パイン基礎情報 / 美容・健康 / その他 バナナ・パイン研究所 編集部

パイナップルの芯も有効活用。タンパク質分解酵素でお肉をやわらかく!

エネルギー(1人分) 569kcal
調理時間 30分(肉の漬け込み時間除く)
塩分量 2.8g
材料(4〜6人分)
豚肩ロース肉カレー用 250g
パイナップルの芯の部分 50g
玉ねぎ 200g
じゃがいも 200g
パイナップル 200g
カレールウ(辛口) 1箱(140g)
生姜 10g
にんにく 10g
小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
3カップ
ご飯 適量

作り方
1. パイナップルの芯は、ボウルにすりおろし、豚肉、塩、こしょうを入れてまぶしつけ、30分くらいマリネする。

2. 生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃがいもは一口大に切って水にさらす。パイナップルはいちょう切りにする。

3. 鍋にサラダ油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

4. 豚肉を加えて炒め、じゃがいもを入れて炒め合わせ、じゃがいもに油がまわったら水を入れる。アクを取りながら煮て、肉とじゃがいもに火が通ったら、2のパイナップルを入れて、10分くらい煮る。

5. 4の火を止めてカレールウを入れ、再度火にかけ、ルウが溶けたら火を止める。

6. 器にご飯とカレーをよそう。

バナナ・パイン研究所
編集部

バナナ・パイン研究所 編集部 BANANA PINE EDITORIAL DEPARTMENT

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